食品溯源--讓消費者買的放心用的安心
發布日期：2024-5-31 9:10:34 訪問次數：19
食品的原材料主要來自農產品，農產品從種養、收獲、加工、包裝、運輸、銷售，直至到人們的餐桌上，經過多道工序，在生產、加工的各個環節中，任何一個環節都有可能產生食品問題。
在食品治理問題上，我國也采取了許多方法進行管制，但是都只能起到一些微小的作用，而想要解決危害食品問題，就應該從食品的源頭開始管制，農產品從種養、收獲、加工、包裝、運輸、銷售，直至到人們的餐桌上，經過多道工序，所以從源頭到餐桌的管制是一個比較耗時耗力的過程，人工管理起來相當麻煩。所以，為了在節約人力物力的前提下，同時又能起到良好的食品管治作用，食品溯源體系來了。
食品全程可追溯的意義在于，消費者所購食品一旦出現問題，便可追溯到具體出現問題的環節，并明確涉事企業或責任人。然而，這種看上去“事后作用”的系統，對于消費者關注的食品保障有何意義呢？
關于當前我國食品現狀，食品與檢測網市場部經理李峰曾將我國食品問題現狀大致分為如下幾方面：
1.食品問題頻發；
2.食源性疾病和群體生物中毒事件的發生頻率高；
3.食品質量不合格；
4.食品保健品虛假廣告誤導消費者的惡性；
5.環境污染造成的食品問題時常發生；
6.不達標問題的突出現象；
7.企業的道德滑坡，少數食品生產經營者不講誠信道德，目無法紀，唯利是圖；
8.監管部門人員配備不均、檢測經費有限直接 導致有法不依、執法不嚴。
對于農產品來源的每個環節的實時追溯查證，不僅構建起了百姓消費放心的農貿市場環境，同時也是建立信息化時代下政府食品有效監管新模式、提升政府監管部門的監管效率，是完善國家農產品食品追溯體系的重要創新突破。
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